Schil de komkommer en snijd hem over de lengte door. Verwijder met een lepel de zaadjes. Vervolgens snijd je de komkommer in plakjes of reepjes wat jij leuk vindt.
Snipper de rode uit en voeg hem bij de komkommer. Strooi de chilipoeder er overheen en meng alles goed door. Zet de komkommer even weg.
In een pan voeg je de rode peper, het zout, suiker, witte wijnazijn en water samen. Roer alles goed door en breng het aan de kook. Vervolgens laat je het vocht helemaal afkoelen.
In een pot of bakje voeg je alles samen en meng je het goed door elkaar. Plaats het bijgerecht in de koelkast en laat het minstens een dag staan.