Buikspek Lolly's
Wat is lekkerder dan spek? Juist: nog meer spek! En dat is precies was deze ongelofelijk lekkere snack heeft buikspek met extra spek eromheen. En dan krijg je de ultieme buikspek lolly’s.
Equipment
- rookhout kersen
- Bakkwast
- Saté stokjes
- Houtskool
Ingrediënten
- 600 gram Iberico buikspek
- 24 plakken ontbijtspek
- The Taste barbecue rub
- 6 eetlepels Flavour Attraction barbecue saus
Instructies
- Snijd de buikspek eerst in repen en halveer deze.
- Doe voldoende van de barbecue rub in een schaal en dip de blokken buikspek rondom.
- Wikkel er 2 repen ontbijspek omheen en zet vast met een prikker. Dip ze opnieuw rondom in de barbecue rub.
- Verhit je barbecue tot 110 - 120 graden en zorg voor een indirecte zone.
- Leg een paar blokjes rookhout op de kolen en leg de blokken spek op je rooster. Rook ze nu voor minimaal 3 uur. Draai de blokjes buikspek halverwege om.
- Steek met een prikker in de blokjes en voel of je weerstand hebt. Als dat zo is, wacht nog even. Heb je geen weerstand ga dan door naar de volgende stap.
- Lak de blokjes rondom in met de barbecue saus en leg weer terug op het rooster. Wacht 10 minuten en herhaal deze stap nog eens. Wacht weer 10 minuten.
- Steek een stokje in de blokjes en serveer de buikspek lolly's. Geniet!