Cajun garnalen met chorizo spies

Dit is een barbecue gerecht in de categorie super makkelijk maar o zo lekker! De Cajun garnalen met chorizo spies is de zomer hit van 2024. De licht pittige Cajun kruiden over de garnalen samen met de chorizo is een hele mooie combinatie, zeker als hem nog dipt in een Cajun peterselie mayo. Misschien kijken je gasten eerst even verbaast op, maar zodra ze de eerst hap op hebben vliegen deze Cajun garnalen als zoete broodjes over de toonbank. En het fijne is dat je ze echt binnen 15 minuten op tafel op hebt staan, althans als je er niet teveel hoeft te maken.

Wat zijn Cajun kruiden?

Maar eerst even deze vraag beantwoorden. Wat zijn dat nu, Cajun kruiden? Cajun kruiden zijn een smaakvolle, pittige kruidenmix die afkomstig is uit de Cajun-keuken van Louisiana, in het zuiden van de Verenigde Staten. Deze kruidenmix is een essentieel onderdeel van deze keuken en wordt gebruikt om een breed scala aan gerechten op smaak te brengen, van vlees en vis tot groenten en rijstgerechten.

Cajun kruiden zijn vernoemd naar de Cajun-bevolking van Louisiana, die afstamt van Franse kolonisten die in de 18e eeuw naar dit gebied emigreerden. Hun keuken is beïnvloed door een mix van Franse, Spaanse, Afrikaanse en inheemse Amerikaanse culinaire tradities. De kruidenmix weerspiegelt deze diverse invloeden en is ontworpen om de smaken van hun gerechten te versterken, vooral in een tijd waarin eenvoudige ingrediënten vaak werden gebruikt.

Weet je dat ook weer!

Welke kruiden zitten in Cajun kruiden?

De exacte samenstelling en verhouding kan per kruidenmix verschillen maar over het algemeen bestaan Cajun kruiden uit: paprika (zoet of gerookt), knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, witte peper, cayennepeper (voor een pittige kick), oregano, tijm, zout, chili poeder, komijn.

Cajun garnalen met chorizo spiesen maken

Had ik al gezegd dat het heel simpel was? Hier komt het:

1. Strooi de Cajun kruiden over de garnalen. Ik maak o.a. gebruik van deze Red Cajun van Angus & Oink. Als ik er veel moet maken dan haal ik gepelde garnalen maar dit kan ook met ongepelde garnalen. Laat ze dan pellen door je gasten.
2. Snij de chorizo in stukken van ongeveer 1,5 cm dik, BBQuality heeft hele lekkere!
3. Rijg nu op om en om een garnaal en een stukje chorizo aan een spies. Je kunt ook de chorizo tussen de garnaal rijgen. Dit gaat het makkelijkste met een dunne, metalen spies.
4. Stook je barbecue op tot ongeveer 180 – 200 graden. In de tussentijd maak je de mayo.
5. Doe hiervoor de mayonaise, Cajun kruiden en peterselie in een blender of staafmixer en voeg wat citroensap toe.
6. Tenslotte grill je de spiesen kort totdat de garnalen mooi roze zijn en het vlees wat krokant wordt.