Wat zijn asperges?
Asperges, ook wel het witte goud genoemd, zijn een soort groente die wordt geteeld in temperatuurgevoelige gebieden over de hele wereld. Ze zijn een populair en veelgebruikt voedingsmiddel in vele culturen en zijn bekend om hun lange, slanke stengels en delicate smaak. Asperges zijn rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine K, vitamine C, vitamine B6, kalium en foliumzuur. Ze worden vaak gegeten als een bijgerecht of als onderdeel van een hoofdgerecht, en kunnen op verschillende manieren bereid worden, zoals gekookt, gestoomd, gebakken of gegrild. In dit recept gaan we de asperges uiteraard grillen op de barbecue. Asperges eet je tijdens de aspergetijd, die meestal van april tot juni duurt.
Asperges grillen
Wist je dat asperges een lekker en gezond alternatief zijn voor vlees of vis? Ideaal als je een vega(n) alternatief nodig hebt! Door de asperges eerst kort aan de kook te brengen en daarna af te grillen blijven deze asperges knapperig. Asperges van de barbecue gaan heel erg goed bij een lekker stukje rund zoals bavette of picanha.
Asperges van de barbecue
Ingrediënten
- 16 asperges
- 20 gram roomboter
- 1 snufje peper
Instructies
- Bereid de barbecue voor op direct grillen.
- Schil de asperges, bewaar de schillen want deze breng je samen met de asperges aan de kook.
- Doe onder in je pan de aspergeschillen, peper en de roomboter.
- Breng de asperges aan de kook. Zodra het water kookt zet je et vuur af en laat je de asperges 5 minuten in het water staan.
- Laat de asperges uitlekken en leg ze daarna direct boven de kolen. Draai ze regelmatig op totdat er een mooi grill-streepje op de asperges staat. De asperges zijn klaar om op te eten.
BBQ Rockstars maakt gebruik van affiliate links in onze recepten en blogs. Hiermee brengen wij producten onder de aandacht die wij goed vinden en, wanneer je via onze website een product bij de betreffende partner koopt, een kleine vergoeding krijgen. Hierdoor kunnen wij BBQ Rockstars onderhouden. We werken uitsluitend samen met betrouwbare partners zoals: Bol.com, Coolblue.nl, Bbqexperiencecenter.nl, Weber.com en Welkoop.nl.