Rendang van de BBQ
De zon straalt, de geur van houtskool in de lucht en het geluid van sissend vlees op de barbecue. Te midden van deze culinaire symfonie bevindt zich een onweerstaanbare [...]
Bavette rollade van de BBQ
Wat is een bavette? Een bavette is een stuk rundvlees dat afkomstig is van de flank van het rund. Het wordt ook wel "flank steak" genoemd in het Engels. [...]
Brisket Flat van de bbq
De Brisket hoort bij 1 van de 'deze moet je een keer gedaan hebben' stukken vlees. Het is groot, uitdagend en als het gelukt is ook nog eens heel [...]
Short ribs van de BBQ
Short ribs zijn één van mijn meest favoriete stukken vlees om low and slow te garen op de barbecue. De heerlijke smaak van langzaam gegaard rundvlees in combinatie met [...]
Picanha van de BBQ
In Zuid-Amerika het meest gegeten stuk vlees: Picanha. In het Nederlands ook wel staartstuk genoemd. Geweldig om klaar te maken, en ook nog eens heerlijk om te eten. Je [...]
Bavette
Wat is een bavette? Bavette is een stuk rundvlees dat afkomstig is van de dij van het rund. Het is een dun, langwerpig stuk vlees. Bavette heeft een intense [...]